こんにちは!テレビ大好きぽっちゃりママのこぶさんです(^^)
毎日面白い番組がいっぱいで困って
しまいます(笑)
ドラマも好きだしバラエティも好き
なのでずっとテレビを見ています(^^;
そんなテレビ大好きな私が今回注目
したのは12月2日(水)放送の
『沼にハマってきいてみた』
で紹介されたサツマイモマニアの
田口くんがとっても気になります!!
東大生というだけじゃなくイケメン
です!




私の大好きなサツマイモのあれこれ
をまとめてみました
田口一輝wiki風プロフィール

どうやら田口くんはイモ界のスターらしいです!
サツマイモマニア・田口くんは激レア品種
を栽培したりしているそうです。

そのほかにもいろいろな活動をしていて

芋を食らう会や学園祭での出店

街頭で収穫したサツマイモを無料で配る
などしています。
またこういった活動の他においしい焼き
イモの作り方を研究したりしています。
名前:田口 一輝(たぐち かずき)
大学:東京大学 農学部 4年
所属:「IMO PROJECT」代表
サツマイモマニア・田口くんが教える
美味しいサツマイモの選び方から
おいしい焼きイモの作り方まで詳しく
紹介してくれました♪
おいしい焼きイモの作り方

1、サツマイモ選び

サツマイモ選びのポイントその1は
表面がツルツルしたものを選ぶ。

ポイントその2は色が鮮やかでムラがない
ものを選ぶ。
今までどういうサツマイモがいいかわから
なくて大きさで選んでいました(^^;
2、ゆっくり寝かせる
収穫直後が新鮮でおいしいと思われがち
ですが実は少し寝かせてからの方が美味しく
なるようです!

ポイントその1、寝かせることで酵素が
でんぷんを糖分へ変化させる。

2週間10~13℃で貯蔵すると甘くなる
そうです!!
今までは子供がサツマイモ堀をしてきたら
すぐに調理したけど、来年からはじっくり
寝かせて甘くしてから作って見ようと思い
ます♪
3、低温でじっくり焼く

サツマイモを焼くポイントその1、低温で
焼くことででんぷんが糖分へ変化する。

ポイントその2、焼き時間は1時間以上
じっくり焼く。

オーブンやサツマイモの大きさで多少焼き
時間に差は出るかもしれませんが、ベストは
70℃で1時間ほどで作ると『おいしい焼きイモ』
が完成します!
確かに見るからに美味しそうな出来!!
これはすぐにマネしてみたいですね!

特別に「新品種ふくむらさき」を収穫し
紹介してくれました!

中まで鮮やかな紫色が特徴のめずらしい
サツマイモです!
今回はこれも含めた3種類の焼きイモを
紹介してくれました!
焼きイモ食べ比べ

しっとり系・ほくほく系・ねっとり系
の3種類の食べ比べ♪
しっとり系「ふくむらさき」

しっとり食感と抜群の甘さでスイーツを
食べているように思えるほどだそうです!
どんな味なのか気になりますね~!
ほくほく系「ベニアズマ」


水分が少なく昔ながらの焼きイモです。
確かに最近はねっとりした焼きイモが
出回るようになったけど昔は石焼イモ屋
さんで買うとこのほくほくした焼きイモ
でした(^^)
ねっとり系「べにはるか」


「べにはるか」はサツマイモのなかでも
最高レベルの甘さで、焼きイモにすると
クリーミーな口当たりで濃厚な甘さに
なるそうです♪
食べた過ぎてよだれが出そう(笑)

ちなみに
『全国やきいもグランプリ』
というものがあるようで

今年は神戸発のこちらの焼きイモが
日本一になったそうです!

蜜があふれて輝いていますね~
こんなキレイな焼きイモ見たことないです!

気になる食べた感想は
「プリンとかゼリー食べてるみたい」
でした!
焼きイモでそんな感想なんて、どんな
焼きイモなのか想像もつきません!
最後にサツマイモの聖地で人気の
サツマイモスイーツを紹介して
くれました♪
サツマイモの聖地川越でスイーツ紹介


サツマイモの聖地が埼玉県の川越市なんて
はじめて知りました。
皆さんは知っていましたか?

江戸時代、江戸で焼きイモがブームに
なったらしくその時に川越のサツマイモ
は最高級品とされていたようです。
サツマイモって勝手に九州の特産品な
気がしてましたが川越の歴史は古い
んですね!
それでは田口くんがオススメする
サツマイモの聖地「川越」のサツマイモ
スイーツを紹介します♪
1、サツマイモソフトクリーム


サツマイモの香りがしてとっても美味しい
そうです!

こちらのソフトクリームもポイントその1
はアイスにしてもイモの味と香りを感じ
られる。

ポイントその2、アイスにはベニアズマ
を使用している。

ポイントその3、ほくほく系のサツマイモ
はソフトクリームの形が崩れにくい。
サツマイモのソフトクリーム食べたことが
ないです!
すっごく美味しそう!
2、昔ながらの大学イモ


大学イモ美味しいですよね~!
大好きです!学校の給食で出たら必ず
おかわりしていたくらい(笑)

大学イモの美味しさのポイントは揚げる
と外がパリパリ中はほくほくになること
です!
3、イモ尽くし贅沢プリン

何これ~!見るからに美味しそうじゃ
ないですか!!

こちらのプリンのポイントその1、上に
乗ってるイモチップスでサツマイモ感を
強調!

ポイントその2、プリンとサツマイモの
モンブラン風クリームの風味となめらかさ。

ポイントその3、ザクザクしたダイス状
のサツマイモがアクセント。

サツマイモのプリン、サツマイモのソフト
クリーム、サツマイモのモンブラン風クリーム
サツマイモチップスと全部サツマイモスイーツ
で出来ています!
4、おさつチップス

SNS映えもあって人気のスイーツなんですね!

わぁ~こんなサツマイモチップスは
初めてみました!

こちらのサツマイモチップスのポイント
が鮮やかな色を出すためにベニアズマを
使っていることだそうです!
どのスイーツもサツマイモ好きには
溜まりませんね!!
これか一度川越に行って全種類食べて
来なくては!(笑)
今回の沼ハマのまとめはいかがでしたか?
サツマイモ好きな方の参考になると
嬉しいです♪