こんにちは！テレビ大好きぽっちゃりママのこぶさんです（^^）
毎日面白い番組がいっぱいで困って
しまいます（笑）
ドラマも好きだしバラエティも好き
なのでずっとテレビを見ています(^^;
そんなテレビ大好きな私が今回注目
したのは12月2日（水）放送の
『沼にハマってきいてみた』
で紹介されたサツマイモマニアの
田口くんがとっても気になります！！
東大生というだけじゃなくイケメン
です！
私の大好きなサツマイモのあれこれ
をまとめてみました
田口一輝wiki風プロフィール
どうやら田口くんはイモ界のスターらしいです！
サツマイモマニア・田口くんは激レア品種
を栽培したりしているそうです。
そのほかにもいろいろな活動をしていて
芋を食らう会や学園祭での出店
街頭で収穫したサツマイモを無料で配る
などしています。
またこういった活動の他においしい焼き
イモの作り方を研究したりしています。
名前：田口 一輝（たぐち かずき）
大学：東京大学 農学部 4年
所属：「IMO PROJECT」代表
サツマイモマニア・田口くんが教える
美味しいサツマイモの選び方から
おいしい焼きイモの作り方まで詳しく
紹介してくれました♪
おいしい焼きイモの作り方
１、サツマイモ選び
サツマイモ選びのポイントその１は
表面がツルツルしたものを選ぶ。
ポイントその２は色が鮮やかでムラがない
ものを選ぶ。
今までどういうサツマイモがいいかわから
なくて大きさで選んでいました(^^;
２、ゆっくり寝かせる
収穫直後が新鮮でおいしいと思われがち
ですが実は少し寝かせてからの方が美味しく
なるようです！
ポイントその１、寝かせることで酵素が
でんぷんを糖分へ変化させる。
2週間10～13℃で貯蔵すると甘くなる
そうです！！
今までは子供がサツマイモ堀をしてきたら
すぐに調理したけど、来年からはじっくり
寝かせて甘くしてから作って見ようと思い
ます♪
３、低温でじっくり焼く
サツマイモを焼くポイントその１、低温で
焼くことででんぷんが糖分へ変化する。
ポイントその２、焼き時間は1時間以上
じっくり焼く。
オーブンやサツマイモの大きさで多少焼き
時間に差は出るかもしれませんが、ベストは
70℃で1時間ほどで作ると『おいしい焼きイモ』
が完成します！
確かに見るからに美味しそうな出来！！
これはすぐにマネしてみたいですね！
特別に「新品種ふくむらさき」を収穫し
紹介してくれました！
中まで鮮やかな紫色が特徴のめずらしい
サツマイモです！
今回はこれも含めた3種類の焼きイモを
紹介してくれました！
焼きイモ食べ比べ
しっとり系・ほくほく系・ねっとり系
の3種類の食べ比べ♪
しっとり系「ふくむらさき」
しっとり食感と抜群の甘さでスイーツを
食べているように思えるほどだそうです！
どんな味なのか気になりますね～！
ほくほく系「ベニアズマ」
水分が少なく昔ながらの焼きイモです。
確かに最近はねっとりした焼きイモが
出回るようになったけど昔は石焼イモ屋
さんで買うとこのほくほくした焼きイモ
でした(^^)
ねっとり系「べにはるか」
「べにはるか」はサツマイモのなかでも
最高レベルの甘さで、焼きイモにすると
クリーミーな口当たりで濃厚な甘さに
なるそうです♪
食べた過ぎてよだれが出そう（笑）
ちなみに
『全国やきいもグランプリ』
というものがあるようで
今年は神戸発のこちらの焼きイモが
日本一になったそうです！
蜜があふれて輝いていますね～
こんなキレイな焼きイモ見たことないです！
気になる食べた感想は
「プリンとかゼリー食べてるみたい」
でした！
焼きイモでそんな感想なんて、どんな
焼きイモなのか想像もつきません！
最後にサツマイモの聖地で人気の
サツマイモスイーツを紹介して
くれました♪
サツマイモの聖地川越でスイーツ紹介
サツマイモの聖地が埼玉県の川越市なんて
はじめて知りました。
皆さんは知っていましたか？
江戸時代、江戸で焼きイモがブームに
なったらしくその時に川越のサツマイモ
は最高級品とされていたようです。
サツマイモって勝手に九州の特産品な
気がしてましたが川越の歴史は古い
んですね！
それでは田口くんがオススメする
サツマイモの聖地「川越」のサツマイモ
スイーツを紹介します♪
１、サツマイモソフトクリーム
サツマイモの香りがしてとっても美味しい
そうです！
こちらのソフトクリームもポイントその１
はアイスにしてもイモの味と香りを感じ
られる。
ポイントその２、アイスにはベニアズマ
を使用している。
ポイントその３、ほくほく系のサツマイモ
はソフトクリームの形が崩れにくい。
サツマイモのソフトクリーム食べたことが
ないです！
すっごく美味しそう！
２、昔ながらの大学イモ
大学イモ美味しいですよね～！
大好きです！学校の給食で出たら必ず
おかわりしていたくらい（笑）
大学イモの美味しさのポイントは揚げる
と外がパリパリ中はほくほくになること
です！
３、イモ尽くし贅沢プリン
何これ～！見るからに美味しそうじゃ
ないですか！！
こちらのプリンのポイントその１、上に
乗ってるイモチップスでサツマイモ感を
強調！
ポイントその２、プリンとサツマイモの
モンブラン風クリームの風味となめらかさ。
ポイントその３、ザクザクしたダイス状
のサツマイモがアクセント。
サツマイモのプリン、サツマイモのソフト
クリーム、サツマイモのモンブラン風クリーム
サツマイモチップスと全部サツマイモスイーツ
で出来ています！
４、おさつチップス
SNS映えもあって人気のスイーツなんですね！
わぁ～こんなサツマイモチップスは
初めてみました！
こちらのサツマイモチップスのポイント
が鮮やかな色を出すためにベニアズマを
使っていることだそうです！
どのスイーツもサツマイモ好きには
溜まりませんね！！
これか一度川越に行って全種類食べて
来なくては！（笑）
今回の沼ハマのまとめはいかがでしたか？
サツマイモ好きな方の参考になると
嬉しいです♪
